Galletas para compartir III - De canela y jengibre

Continuando con el post anterior, os dejo la receta de las galletas que se ven a la derecha de la foto.

Son galletas de mantequilla, que llevan almendra molida 

y una mezcla de especias: un poco de canela, jengibre y nuez moscada.

¡Muy navideñas!

 En un post que publiqué hace tiempo, comentaba trucos a tener en cuenta para hacer las galletas.

Os dejo el link o búscalo con la etiqueta Recetas.
Se trataba de una receta muy similar a ésta. 
Pero si usas especias, no necesitas el chocolate de decoración,
porque ya tienen un sabor muy delicado.

GALLETAS DE ALMENDRA Y ESPECIAS

Ingredientes: 125 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar, 125 gr de almendra cruda molida, 150 gr de harina, 1 cucharadita de cada una de las especias: canela, jengibre y nuez moscada molidas. 

• Como en las otras recetas, amasar muy bien todos los ingredientes, con la mantequilla fría o a temperatura ambiente (nunca derretida).
• Hacer una bola y guardar en la nevera dos horas, al menos.
• Encender el horno a 180º y preparar la bandeja con papel de hornear.
• Estirar la masa con rodillo sobre una mesa con harina. Enharinar el rodillo también.
• Utilizando un corta pastas, ir colocando las galletas sobre la bandeja.
• Hornear 10-12 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Habrá que hacer varias tandas. Dejando enfriar un poco la bandeja antes de poner la siguiente tanda, puede usarse el mismo papel y una sola bandeja, para todas las galletas.

Salen unas 50 galletas. Pueden conservarse varios días en una lata.

Galletas para compartir II - De chocolate y naranja

En este post, os dejo una receta de galletas de chocolate y naranja.

Aunque es una masa de galleta de mantequilla, al hornear se esparcen y no conservan la forma.

Así que mejor hacer bolitas y aplastarlas, y al hacerse quedan planitas, como obleas.

El toque de naranja da un sabor especial, que igual no es del agrado de los más pequeños. 

Las de chocolate y naranja son las que se ven a la izquierda de la imagen.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes: 125 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar, 225 gr de harina con 1 cucharadita de levadura, 1 huevo (opcional), 100 gr de chocolate amargo rallado (o cacao en polvo), la corteza rallada de una naranja y 1 pizca de sal.

Para decorar: 100 gr azúcar glas y 2 ó 3 cucharadas de zumo de naranja. (Opcional)

• Mezclar y amasar todos los ingredientes. La mantequilla a temperatura ambiente, nunca derretida.
• Formar una bola y dejar reposar un par de horas en la nevera.
• Calentar el horno a 200º y  preparar la bandeja con papel de hornear.
• Amasar de nuevo un poco y formar bolitas de tamaño similar. Aplastar ligeramente y colocar en la bandeja del horno. 
• Hornear unos 10-12 minutos. Como son oscuras no se ve si se doran, pero sí que se van "aplastando" y se ven crujientes.
• Levantar con una espátula y poner a enfriar sobre una rejilla.
• Decorar, si se quiere, con el glaseado obtenido de mezclar el azúcar lustre con el zumo de naranja. Y esperar hasta que el glaseado se seque, antes de servir.

Salen unas 50 galletas. Se pueden guardar unos días en una lata, si es que sobran!

Galletas para compartir I - Alfajores de Maicena

Debido a un problema de vesícula, estoy de baja hasta que me llamen para quitármela.

No puedo hacer vida totalmente normal, porque llevo un drenaje que debo cuidar.

Pero puedo hacer bastantes cosas a pesar de ello. Como, por ejemplo, cocinar con calma...

El otro día preparé unos Alfajores de Maicena, como regalo de cumpleaños 

para mi amiga Maite (Con la receta de otra Maite, por cierto)

Y ayer mismo hice galletas de Chocolate y naranja y otras de Especias 

para celebrar el día de Acción de Gracias con mis vecinas y sin embargo, amigas...

¡Gracias chicas, por estar ahí, para lo que haga falta y siempre con una sonrisa!

Comparto las recetas y un par de fotos, para que podáis compartir y disfrutar

el resultado de vuestro trabajo si os animáis a hacerlas.

ALFAJORES DE MAICENA

Ingredientes: 200 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, 200 gr de harina+2 cuharaditas de levadura, 300 gr de maicena, 2 huevos y 1 yema, ralladura de 1 limón y 1 cucharada de coñac (opcional). 

Para el relleno: dulce de leche espeso. (Puedes comprarlo o hacerlo con una lata de leche condensada, cocida en la olla)

Para decorar: coco rallado.

• Batir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente (pero no derretida) con el huevo, la yema y el azúcar. Añadir las harinas mezcladas, la ralladura de limón y el coñac. 

• Amasar con las manos hasta formar una bola. Dejar reposar en la nevera 2 horas, al menos.

• Encender el horno a 200º. Preparar la bandeja con papel de hornear.

• Espolvorear la mesa con maicena, estirar la masa y cortar medallones.

• Hornear unos diez minutos, vigilando que no se doren. Deben quedar blancos.

• Dejar enfriar sobre una rejilla. Unirlos de dos en dos con el dulce de leche.

• Si vas a ponerle coco (en los de la foto no puse, porque no tenía a mano), aprieta suavemente los alfajores, para que se salga el dulce de leche por los lados. Y ruédalos sobre el coco rallado.

Salen unos 24 alfajores, si los cortas con un círculo de unos 3 cm. (La boca de un vaso pequeño)

Las galletas son delicadas y no muy dulces, 

porque será el relleno de dulce de leche el que aporte el dulzor. 

Bien empaquetadas en una cajita de cartón son un regalo exquisito.

 

 

Quilt de rombos blanco y morado

Hace casi un año que no escribo nada en el blog.

No he tenido encargos de colchas importantes, pero sobre todo 

es que trabajando a jornada completa, lejos de casa, con mis dos adolescentes...

la vida y la energía no dan para mucho más.

En esta entrada os enseño la colcha que hice para 

mi sobrina Jata, con motivo de su cumpleaños.

Los colores, ella los tenía clarísimos y el diseño lo elegimos juntas.

  También quedó muy claro desde el principio que no quería estampados grandes, 

así que opté por telas teñidas a mano, los "hand-dye" de Hoffman fabrics, 

en tonos Amatista, Lila, Hortensia, Brezo...

Los rombos están basados en triángulos, pero para preparar más rápido los cuadros,
me basé en una idea que encontré por internet.
Consiste en cortar cuadros cuatro veces más grandes que el tamaño final,
coserlos por los lados y cortar por las dos diagonales,
para obtener cuatro cuadritos del tamaño final:

Ya con los cuadritos bicolores listos, compuse el diseño 

alineando el mismo color para formar los rombos grandes.

En la foto se pueden apreciar los cuadros bicolores...

Para la parte trasera, elegí un batik morado, con puntitos multicolor

para quitarle un poco de sobriedad. Y para rematar, un batik morado oscuro.

Lo que más me costó, fue el acolchado. No me decidía y al final, 

encontré un diseño que forma pétalos en los triángulos. 

Quedó muy bonito, pero me dio mucho trabajo!

Finalmente, la firma para la posteridad, je, je...